帮过工?”
“因姑姑的面子,我跟在东家身后学了些技艺,只可惜后来嫁人生子,便没在去瑞和楼。”
瑞和楼常年忙碌,刘四娘既要照顾着家中,又要看管孩儿,实在是分身乏术。
潘四娘心善,直接唤了人来吴宅烧烧饭,也不耽搁其他事务。
这时锅中水沸腾,关明溪便将肉全都倒进了砂锅中,改用炉子文火慢慢煨着。
要想将五花肉炖得肉质酥软,又肥而不腻,需得炖上半个时辰。
刘四娘又道:“好在郎君也心疼我,家中大小事都包揽了去,虽说没有夫人那样的富贵,倒也足够了。”
关明溪将红薯粉条洗净,口里说着:“是了,也不求大富大贵。”
刘四娘倒帮她切了一块牛肉,切成肉沫:“二娘都十五也过了,这年啊一过便是十六,我在你这年纪都已经定下亲事了。”
“不知二娘中意什么样子的郎君?”
关明溪在锅中倒了一勺油,油温七八成时,将牛肉沫倒进去翻炒,随口道:“也不知,阿娘说了,我要是一辈子呆在吴家也是使得。”
刘四娘吸了一口凉气,在她这样的妇人眼中,姑娘要是过了年纪还不嫁人,便会有许多人在身后戳脊梁骨,更别提一辈子呆在娘家。
抬眼瞧了瞧关明溪,锅中牛肉沫炒得正香,放了一勺酱进去,还有姜末和蒜末,这会儿拿了黄酒往里头倒,一举一动都感觉不大真切。
刘四娘又愣了愣,茅塞顿开,二娘终究与其他姑娘不同。
肉沫炒好后,关明溪倒入清水,一勺粗盐,一丁点儿自己做的耗油,酱油几滴上色,再将红薯粉条放进锅中,小火焖上一会儿。
待水分焖干后,便用铲子轻轻铲动,防止粘锅,最后洒些葱花做点缀,这道蚂蚁上树便可以出锅了。
牛肉不腥,粉条颜色透亮,只一眼便想盛了米饭大吃一碗。
刘四娘这会儿已经将豆腐都切成了小块,关明溪接过瓷碗,倒入烧开的水中,这一步是为了祛除豆腐的一些豆腥味。
不一会儿便可以捞出控水,放在一旁备用。
热锅倒凉油,下方才剩下的一些牛肉沫煸炒,待肉沫变色后加半勺黄酒为了去腥,下葱姜蒜沫炒香,半勺豆酱,炒出红油后再加一勺耗油翻炒均匀。
香气扑鼻,锅中“刺啦刺啦”作响,下清水煮开。
麻婆豆腐和蚂蚁上树前面做法有些相似,锅中水沸腾后便将焯好水的豆腐倒入,关明溪没有用铲子随意搅动,只是用铲背轻推。
关明溪让刘四娘将两勺玉米淀粉混着水,拿了小碗递给她。
水淀粉是做麻婆豆腐必不可少的一味调料,使汤汁浓稠便是靠它。
最后加一些胡椒粉和半勺酱油,焖上一会儿便可出锅。
刘四娘做的几道菜也开始冒着香气,这屋中烟气飘渺,只见人影绰约。
胡辣汤的是特意要做给嫂嫂喝的,所以便放在了最后,等会呈上去还是烫口的才好。
锅中油热后,倒入切成碎粒的西红柿,翻炒一会儿便倒入清水煮至沸腾,放入切碎的木耳、芹菜、蘑菇还有一些鸡肉丝。
煮上半刻钟,放半勺盐、半勺酱油、醋和一些胡椒,加入水淀粉和鸡蛋液,再煮上几个呼吸的时辰便可出锅。
关明溪仿佛不食人间烟火,即便是做了这么几道菜后,发丝还是整齐如一,就连袖口、领口也洁净如新。
刘四娘暗自感叹这二娘将来不知道会便宜了哪家的小子。
请收藏:https://m.yfa77.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)