好的一张干净的黑网布。
“大安,去隔壁跟咱嘎公说一声,该他上场的时候到啦!”
“嗯!”大安转身出了灶房。
眨眼功夫,老孙头就撸起袖子进来来。
“哎呀,可算等到老汉我上场啦,晴儿,尽管分派吧?”
“嘎公,你和我娘把这黑网布牵开,莫要全开,牵成一个漏斗状就成!”杨若晴道。
老孙头和孙氏便照着杨若晴交代的来做。
杨若晴往黑网布底下放着一只干净的木桶,后又端起木盆,哗啦啦啦……
木盆里的黄豆浆被全部倒进黑网布里面,从细小的网格里渗透进下面的木桶里。
然后,老孙头和孙氏用力晃动起黑网布,将里面的黄豆浆晃动得差不多的时候,又将黑网布收拢收紧,包裹住里面的豆渣,搁在石磨上。
上面再压上一块木板,搁着一根扁担,用大力压下扁担,试图挤压出豆渣里面最后残存的水份!
一直到再也压榨不出一滴水来,这才罢休。
杨若晴将所有过滤后的黄豆浆晃动了几下,然后从外面院子里的水井里,打来甘甜的井水进行搀兑稀释。
搀兑稀释后的黄豆浆,再倒入外面的那口小锅里。
“娘,接下来就看你的啦,火力猛一点哟!”她朝孙氏嘻嘻一笑道。
那边,老孙头抖开了黑网布,打量着里面的豆渣,讶异得很。
“老汉我活了大半辈子的认了,还是头一回瞅见黄豆子还能磨成这样的豆渣渣。这渣渣,能吃吧?”
“嘎公,这豆渣当然能吃了。跟咸菜和白菜在一块炒,捏成豆渣粑粑,味道好着咧!”
杨若晴拿了一只敞口的土陶碗,走过去将那些豆渣转移到土陶碗里。
“要是把这豆渣渣拌在猪料子里,咱家的猪崽子铁定长得快!”
孙氏连连点头:“跟长庚那说好了,后日就去抓猪崽子!”
听到豆渣渣能吃,小安也围了过来。
扯着杨若晴的袖子道:“姐,下回的豆渣渣再喂猪崽子,这碗豆渣渣咱明个炒着吃吧?小安馋了,成吗?”
杨若晴俯身,手指下意识就想去捏小安的鼻子。
想到他今个差点被杨华梅打断鼻梁骨,赶紧收回了手指。
在小安的脸蛋儿上轻捏了一把:“成,明个早上,让咱娘给你捏豆渣粑粑吃哈!”
“好耶!”小安欢喜得手舞足蹈。
杨若晴把豆渣放进了橱柜里,又从隔壁屋搬来两条长凳子。
把灶房和隔壁杨华忠那屋的屋门给拆了下来。
屋子简陋也有简陋的好处啊,这门拆下来一点都不费事儿啊,要是搁在现代社会,那防盗门……
哎哟我去,她真的发挥特工的本领才能拆下来了。
这边,一面门板架在长凳子上,上面早已擦洗干净。
然后,杨若晴把一只面积大概半平米大的木盒子,放在门板上面。
这木盒子,以前也不晓得是用来装啥的,后来没用了,就堆在老杨家的杂屋里。
被杨若晴重新启用,是相中了这木盒子的四面,都有手掌宽的边框,用来给豆腐定型再合适不过了。
把黑网布重新铺在木盒子里,那边,小锅里的豆浆开始沸腾了,冒着欢快的起泡泡,泡沫更是快要跟锅沿齐平。
“晴儿啊,接下来做啥呀?”孙氏问。
“接下来轮到我来露一手啦,叫点卤,也是做豆腐的关键一步呢!”
杨若晴说道,转身拿起了一只碗,在灶台上的油盐酱醋里,一通鼓捣。
拿了盐,取了醋,兑换了清水,还掺和了一点其他的东西。
手脚利落,神情专注,眨眼的功夫,一碗黄颜色,散发出淡淡酸味的液体在碗里轻轻晃动着。
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