有酒。
而在其他饭馆往后门的位置,现在被打通了,做了两口大锅,跟镇上煮麻辣烫的大铁锅是一样的。
放菜的地方在柜台旁边,当然,现在是空的。
就在大家惊讶的看着这么大一个麻辣烫店铺的时候,谢江也给几人解释了。
“我发现这铺子好像弄大了点,如果客人多了,全靠小李兄弟一边煮一边算账的话,估计有点忙不过来,把菜弄混了,客人也会不高兴。”
“所以我想着,掌柜的专门算账,看看客人在哪儿,小李兄弟只管煮麻辣烫,怎么样?”
说着,谢江叫来旁边那个管事打扮的人:“小刘,别看年轻,记性很好,我专门找的人才,这麻辣烫的店里也没那么多事情,只要能记住每桌客人在哪儿,吃的什么就行。”
确实比较年轻,二十来岁的样子,听到谢江的介绍,有些腼腆的笑笑:“李老爷,李夫人。”
林禾知道谢江在弄麻辣烫店铺,而且还是两层的,但她以为占地面积不会太大,她脑子里想的,是苍蝇小馆子。
楼下五六张桌子,楼上两三张,毕竟麻辣烫也是快销食物,吃了就走,也很少喝酒聊天的。
但是看谢江这布置,显然游侠超出她的预料了,这场子,都快比一般的酒楼都宽敞点了。
这每天得招待多少客人,才能回本啊?
这么想着,林禾拉了拉李长辉的衣袖:“辉哥,你知道火锅吗?”
火锅,南志县反正没有,其他地方有没有,她不知道。
但是李长辉说过,两百年前,有个厉害的女子,嗯,不出意外的话,是一个穿越前辈。
那个前辈又是出国又是出海的,带了不少好东西回来,貌似现在玉米红薯等,就是她带回来的。
当然,还有很多别的东西。
而那个前辈是京城的,那也就是说,李长辉会知道更多的情况。
“火锅?”
李长辉反问了一声,又道:“你说的是涮铜锅吧?灌州府就有,想吃了?”
幸好她多问了一句。
“不是想吃了,就是觉得,这么大的店面,只用来做麻辣烫有点浪费了,不如直接弄成火锅店,也就是你说的铜锅,你们觉得怎么样?”
这个谢江不陌生,他去过灌州府好几次,自然也是吃过几次的。
“嫂子,那个东西用油太多了,普通人根本负担不起,南志县有钱人不少,但仅靠他们也没法支撑一个店铺的,毕竟谁也不会天天吃这东西在。”
这次轮到林禾惊讶了:“以前有人开过火锅店啊?”
谢江老老实实的点头:“我爹以前试过,不行的,各种香辛料消耗很大,尤其是油,一般的荤油都不太行,都是用菜籽油和香油,吃一顿的成本太高了。”
是了,现在这年代,很多东西还达不到量产,加上运输非常不容易,一些她以前常见的香辛料,尤其是植物油,特别贵。
可惜了,火锅行不通。
那就冒菜吧!
“那就再加一个吃法吧,直接煮的麻辣烫,不数竹签,直接称重量,也省的煮的时候竹签太多,给弄混了。”
新店开业,加上她家的菜,生意肯定不会差了。
至于冒菜的名儿,也就懒得改了,反正做法也差不多,不过有一点,根据林和的经验,冒菜做好了,撒上姜葱蒜末之后,再淋一点热油,味道会更好!
想到就做,林禾当即就让人去买食材,她要指挥李长生亲自动手做一次。
若是可以,到时候冒菜麻辣烫可以一起弄,如果不行,就还是弄麻辣烫。
这么大的店面,总得多拉点客源回来才行。
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