也不会,所以窗花买了现成的。”
“那春联呢?你自己写吗?”
李长辉淡定点头:“嗯,自己写,外面卖的不行。”
林禾想到了李长辉教孩子们写字时,那一手毛笔字,行云流水,矫若惊龙,非常的好看。
如果说这是林禾盲目崇拜的话,那李长辉直接让两个孩子临摹他的字帖,那就足以证明李长辉的自信了。
也难怪他会嫌弃外面写的春联不好看。
不过春联不着急,除夕才贴呢,林禾两三下吃了饭,正好看到李长辉把猪肉和豆腐拿出来。
豆腐不是最嫩的那种,太嫩的豆腐水分太多,不适合做猪血丸子。
瘦肉是一整块的,还有一小块肥肉,洗干净后要剁成肉沫。
火盆上架着锅,舀了热水跟凉水一起,兑成温热的,不冰手的程度就够了,把豆腐和瘦肉全部洗干净。
豆腐放到一旁滤干水,李长辉开始剁肉沫,林禾则是去把昨天接的猪血拿了过来。
新鲜的猪血撒上一点盐,搅匀后自己就会凝固,还会把里面多余的水分逼出来。
林禾把凝固好的猪血切成块拿出来,将多余的血水倒掉,然后轻轻的把猪血再次清洗一遍,放到干净的大盆里。
血块有点凉,留下一块中午吃,剩下的端到火盆旁边,这里正好可以看到外面那一群孩子们,两个大的自己玩的同时,也没忘了一直拉着小的。
三兄弟的声音都是中气十足,尤其是李瑜,好几个孩子围着他身边,仔细听,好像是在教他们读书?
这小家伙,居然还有为人师表的爱好呢。
林禾看了一会儿就继续忙了,把血块和豆腐全都放进木盆里,然后全部揉捏成碎末。
猪血和豆腐的比例,应该是五比一。
虽然是第一次做,但昨天已经问了大伯母方法。
至于猪肉嘛,大伯母说自己做都放得少,毕竟猪肉太贵了,如果林禾喜欢的话,可以多放点,会更好吃。
而且肉里可以加一点肥肉,这样吃起来更滋润一些。
因为没有经验,所以林禾准备各种比例都来一点,除了豆腐和猪血,猪肉的分量,就一比一二比一这样,各做几个。
屋里砰砰砰的声音就没停下过,李长辉一只手一把菜刀,很快就把近十斤猪肉,全部剁成了肉沫。
放到一个干净的木盆里,然后又开始剁姜蒜,最后撒上一点花椒粉,足够的盐,将肉沫调好味道。
另一边,林禾也把猪血和豆腐捏碎混合,也调了味道。
剩下的,就是按照比例,跟肉沫混合,再搓成团就可以了。
两人把东西都拿到院子里,然后拿了一个大海碗,林禾兴致勃勃。
“先来猪肉和猪血豆腐一比一的,搓成椭圆形的,辉哥你帮我找东西记一下,这样以后我才知道哪一种最好吃。”
说着已经舀了两大勺调好的肉馅,再来两大勺猪血和豆腐碎,全部倒进大海碗里,用筷子搅拌均匀,直接上手,搓成拳头大的椭圆。
李长辉拿了一个洗干净的竹筛过来,做好的猪血丸子放在上面,然后再放在灶台上面,这样煮饭的时候,就可以熏上了。
这样做出来的猪血丸子,别有一番风味。
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