拿个小勺子来,这么光的鱼儿筷子哪能夹得上呢?
红梅给许嫂拿来一个勺子,许嫂便津津有味地吃起滑溜溜的鱼儿,赞不绝口:真好吃,又光,又滑,又香,真想再吃一碗,可惜肚子吃胀了。
秀兰说:许嫂,不急,先歇一会,我给咱调一碗凉搅团品尝一下。
许嫂惊奇的:凉搅团?我去看一看。
许嫂跟着秀兰来到厨房,原来在案上还晾着一大片搅团,秀兰洗了手,摸了摸,搅团已经晾凉了,便用刀划成小片,放在盆子里。秀兰接了半碗凉水,用手蘸水把案闷湿,把刀淋湿了,取一片搅团,先切成长条子,再切成短条,用刀子揽在碗里,调上盐、醋、蒜泥、辣子油、葱花熟菜,轻轻地搅拌一下,端到客厅里。许嫂看着这碗凉调搅团,止不住馋涎欲滴,用筷子夹起一条搅团放进嘴里:哎呀,这光溜溜的,哪里是搅团哇?
德仁说:不是搅团是啥呀?
许嫂说:简直就是凉粉嘛!嘻嘻……我吃不完这一碗搅团,大家吃吧。
……吃完饭,孩子们去洗碗。许嫂请教打搅团的方法,秀兰还要去喂猪,只好简单地介绍了几句:许嫂,打搅团看起来简单,其实非常复杂。今天说个大概,哪一天我打搅团时,你来亲自操作吧。打搅团分为一水搅团和二水搅团。一水搅团,就是先在盆里把面粉加水和成稀糊糊,然后倒在锅里烧开煮熟,一边烧一边用擀面杖搅,关键要多搅,搅团要好,七十二搅。农村人打搅团,没有两个棒小伙来搅是不行的。
许嫂笑了:嗨嗨,你家可不缺人手啊!
秀兰说:我家是吃饭的人多,干活的人少,再过十年就有搅搅团的小伙子了。二水搅团就麻烦了。先烧一锅开水,舀出一半备用。把面粉撒在锅里,边撒边搅,等到面糊稠得搅不动了,不再撒面粉,用擀面杖一下一下地搅。这是最费劲的事情,也是最难搅的时候,劲大的人可以连锅一起端起来,蠢笨的人可以把锅底捅破,这就要巧用力气地搅动了。等到搅团七成熟时,把备用的开水倒进锅里,用擀面杖把搅团划成几块,盖上锅板,让它咕嘟咕嘟地往熟里去煮……估计搅团煮得差不多了,这才把它搅拌均匀,然后还需要来个七十二搅……
许嫂喊起来:哎呦呦,还要搅吗?吃一顿搅团,非把人累死不可!走了,走了,我再也不敢吃搅团了。
许嫂笑嘻嘻地走了。红梅去洗衣服,其他孩子跟秀兰去喂猪,德仁要去帮忙,被秀兰阻挡住了:忙你的事情去,你毕竟是个老师,我不要你去丢人。
德仁分辩说:帮你喂猪,怎么就是丢人呢?
还不等他说完,秀兰已经带着孩子们走远了……
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