代变了,有些规矩也得跟这变了。”曹志强笑眯眯的道。
“咱们这个饭店的特色,除了色香味之外,还得讲究个品味。
什么是品味?说白了就是一种讲究,就是一种与众不同。
别的地方,厨房都不准外人进,也不准客人看,可咱们这里偏偏就不一样,允许客人随便来外面的走廊,隔着玻璃参观厨房的运行情况。
既然是可视厨房,要给人看,那厨房必须干净整洁,厨师也必须穿戴整齐,给人一种特讲究,特正规,特卫生的感觉。
你想,客人来这一看,嚯,里面的一个个厨师,打扮的跟做手术的医生似的,厨房跟手术台似的干干净净,光光亮亮,比他们家卧室还干净,那是一个什么心态?
有了这种心态,他们吃东西的时候,铁定感觉这菜品就是与众不同,肯定比别处的干净卫生跟讲究。
然后呢,等他们吃完了离开,那不得跟人大吹特吹,证明他们来过这个与众不同的地儿?
如此一来,口碑不就有了?客人不就多了?
口碑一好,客人一多,还愁赚钱么?”
何雨柱摸了摸下巴:“别说,你这么一说,倒真是这么个理儿。”
曹志强微微一笑:“对了,工欲善其事必先利其器。
厨房既然是你的战场,而且还得让人参观,我当然更要注意你们厨师的工作环境了。
除了这个厨房的设置特别讲究外,我还给你们准备了休息室。
休息室在厨房东边,那是一个单独的房间,里面有风扇暖气,有电视跟收录机,还有茶几沙发单人床,没事儿累了的话,可以去坐一坐,躺一躺,或者喝个茶,听个曲儿,唠个嗑,打个牌啥的。
厨房西边是备菜室,我买了个进口大冷柜,一些需要冷冻的食材,都可以放在里面。
我还让人做了个带充气增氧机的大鱼缸。
鱼缸都分了类,有海水缸,有淡水缸,一些不同的海鲜水产,可以暂时养在浴缸里,随用随取,保证食材新鲜。
另外,洗菜摘菜备菜啥的,都在备菜室进行,这里对外没有窗户,外人看不到的。”
何雨柱想了想:“得,我就一厨子,这些我不懂,反正你是老板,你乐意这么整,你说了算。”
“那戴口罩做饭,你没问题吧?”曹志强笑眯眯的问。
“有问题也得没问题啊。”何雨柱道,“你给钱那么痛快,还给我干股,而且这里还有空调风扇,又有休息室,环境这么好,我还能说啥,不就戴口罩么,没问题。”
“那就好。”曹志强道,“你再仔细看看,还有那些不满意的,可以提出来,如果合理,我让他们改。”
何雨柱想了想,然后摇摇头:“算了,我就懂厨房,其他的都不懂,问我也白瞎。
反正这厨房嘛,我看着挺满意的,挺合理,就这么滴吧。”
“现在放心了?
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