道菜中，是不是不能放滋补类的食材啊？”

　　谢保民一听顿时乐了：

　　“师弟观察得够仔细啊，这道汤是清热去火解油腻的，要是放滋补类食材，比如枸杞黄芪，或者羊肉之类的，那样就大错特错了，不仅不会起作用，反而还会起反作用。”

　　果然多观察就能学到东西。

　　冬瓜盅不能蒸太久，十五到二十分钟就行，不能超过半小时，否则冬瓜容易漏汤。

　　尤其是表面雕刻有各种花纹的冬瓜，更是需要谨慎。

　　等冬瓜盅出锅时，高大爷拿着一段白萝卜递给林旭：

　　“雕刻个孔雀脑袋，等会儿给烤鸭摆盘用的。”

　　说完高大爷去后厨的烤鸭炉前开始做烤鸭，旁边的摄影师一直跟着拍摄。

　　孔雀头？

　　林旭随意拿起旁边的资料照片，才看到当年的国宴上，烤鸭那道菜确实是有孔雀身子做装饰，而那些片好的烤鸭片，则成了孔雀身上的点缀和装饰。

　　这个很好雕刻，先雕刻出底托，然后雕刻出细长的孔雀脖子，最后是脑袋和嘴巴就行。

　　雕刻脑袋时，正上方要挖出一个小坑，然后把胡萝卜雕刻成扇子的造型反插上去，就成了孔雀的冠。

　　没多久，冬瓜盅做好，谢保民捧着瓦盆从蒸柜里端出来。

　　蒸的时候不能盖盖子，防止里面的异味散不出去。

　　端出来后用勺子在冬瓜盅里搅动几下，一股鲜美的味道顿时飘了出来，谢保民看着林旭问道：

　　“咋样师弟，味儿不赖吧？”

　　“非常好，闻着就想尝一口。”

　　谢保民拿起旁边一个小冬瓜递过来：

　　“下手试试，反正这会儿师父做烤鸭还得一段时间，不如趁着练练手。”

　　林旭本打算做蝴蝶拼盘的，既然师兄提议做冬瓜盅，他也没拒绝，接过小冬瓜就切掉上半部，接着开始挖瓤、整形、做雕花。

　　他不知道雕刻什么好，干脆在冬瓜表面雕刻两条锦鲤，旁边又雕刻几株荷叶和荷花，正好把冬瓜表面占了一圈。

　　“嚯，夏日荷花图，这不错，跟夏天很搭配。”

　　谢保民拿着手机拍一下，随即发到了钓鱼台的总厨群里，顺便艾特了一下所有人：

　　“我师弟第一次做冬瓜盅，上来就是夏日荷花图，这咋样？比某些人当学徒时的小鸡啄米图强吧？”

　　刚发出来，邬守业就冒泡了：

　　“老谢，你不妨把话说明白点，这话到底是映射谁呢？”

　　他一副要吵架的样子，看得吃瓜的何宝庆有些懵了：

　　“在冬瓜盅上雕小鸡啄米图的不是老宋吗？老邬你咋这么来劲啊？你当年也雕过吗？”

　　宋大海发了个滚粗的表情包：

　　“他雕刻个蛋蛋，纯粹是搁这儿奚落我呢，老大你也是，都多少年的事儿了，咋老邬提个话头你就往上冲，他是你的巴甫洛夫吗？”

　　何宝庆闹了个大红脸，他本以为自己记混了，谁知是老邬这狗东西

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