本身的鲜香和丝瓜的清香结合得非常好。”
“蒸制的火候也恰到好处。”
“金银蒜比较点睛,蒜香味把肉香和丝瓜的清香给托起来了。”
这道丝瓜酿肉得到了评委们的一致好评。
接着开始品尝魏乾做的葱爆里嵴。
拿到里嵴肉的时候,他原本打算做滑炒里嵴的。
但没有蛋清和淀粉,根本滑不起来。
幸好他第五轮拿到了大葱,所以便做了这道葱爆里嵴。
这道菜闻味道是不错。
但最大的缺陷就是没有老抽,导致里嵴肉没法上色,浅白色的肉片和白色的葱白掺在一起,卖相上多少有些失分。
“我要把生姜换成老抽就行了,这样色泽好,还能增加点酱香味,不像现在,虽然放了生姜,但却被葱味死死压住,跟没放没一点区别。”
魏乾也是一脸遗憾。
总觉得没有发挥出应有的实力。
不过评委们品尝过后倒是觉得不错,葱香和肉香结合的很好。
把所有咸味菜品品尝一遍后,评委们开始品尝林旭做的原创菜品了。
大家原本以为这道菜就是吃个卖相,但品尝之后才发现,吃起来居然口感多变,味道也各不相同。
首先是蛋黄焗南瓜球,这道菜吃起来甜咸交织,蛋香味浓郁。
而且在吃的过程中还能吃到咸蛋黄那又绵又沙的质感。
吃完蛋黄焗南瓜球。
评委们又尝了尝下面充当“枯树枝”的焦糖南瓜。
炸得香酥的南瓜条表面挂满黑褐色的焦糖,吃起来又香又甜,而里面那软嫩的南瓜,又让这道菜有了不一样的口感。
接着大家还饶有兴趣的尝了尝那些比头发还细的龙须酥。
入口甘甜,还带着一丝丝糯米粉的香味。
一道菜吃出三种不同的口感和味道,关键卖相还这么好。
让评委们直呼过瘾。
品尝完毕后,开始打分。
这也是网友们最关注的环节。
毕竟林旭都开大了,这要再被淘汰的话,那就真太冤了。
最终,林旭凭借一道卖相、味道等各方面都无可挑剔的原创菜品再次获得了满分。
而缺少生抽等调味品的郭星海,也获得了分。
菜品卖相方面失分有点严重的魏乾获得了分。
至于其他两位选手则获得了和分。
分数出来后。
不管观众席还是直播间的粉丝们,全都很兴奋。
因为大家见到了一道新菜在极限条件下的诞生,见到了林旭使出浑身解数努力翻盘的过程。
“钓鱼台啥时候上新这道菜?我第一个点!”
“我也来吃,多少钱都得尝尝。”
“还有我还有我,这卖相太好了,光拍照也值得。”
“……”
观众席上有不少都是钓鱼台的会员客户,今天是被特意邀请来见证烹饪比赛的。
这会儿他们被林旭的菜品所吸引。
想尝尝味道。
听到大家的讨论,坐在前排的钓鱼台膳食部主任廖金明无
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